Curry de chèvre jamaïcain

Temps de préparation : 2 h 30 min

Temps de cuisson : 2 h 30 min

Par Cuisine Grace Foods

Cuisine Grace Foods

22 oct. 2026

Méthode

Ingrédients

Méthode

Curry de chèvre jamaïcain

Étape 1 : SAISON & MARINADE

Coat goat with curry powder, garlic, ginger, thyme, salt and pepper. Marinate minimum 2 hours — overnight delivers best flavour penetration.

Étape 2 : GRILLE LE CURRY

Heat oil in a heavy pot. Add 1 tbsp curry powder and cook 1–2 min until darkened and fragrant. This blooms the spices — do not skip it.

Étape 3 : BRUNE LA CHéVRE

Add marinated goat in batches over high heat. Brown all sides 5 min per batch. Do not overcrowd — colour equals flavour.

Étape 4 : BRUIT LENT

Add onion, scotch bonnet and enough water to cover. Bring to boil, reduce heat, cover and simmer 1.5 hours until goat is almost tender.

Étape 5 : AJOUTER LA POMME DE TERRE ET FINIR

Add cubed potato and cook uncovered 30–40 min until potato is soft and gravy thickened. Remove scotch bonnet. Season.

Instructions de service

La ch�vre aux os offre une saveur bien supŽrieure. Griller la poudre de curry est innŽgociable. Le lait de coco Grace apporte une richesse authentique ˆ la fin.

Instructions de service

La ch�vre aux os offre une saveur bien supŽrieure. Griller la poudre de curry est innŽgociable. Le lait de coco Grace apporte une richesse authentique ˆ la fin.

Ingrédients

Portions

4

Lait de coco Grace, x1.75 Coupe

Viande de ch�vre, ossŽe, coupŽe en morceaux, x3.5 LB

Poudre de curry jama•cain, x3.0 ˆ lire

Pommes de terre moyennes, en cubes, x2.0 Comte

Oignon blanc, coupŽ en dŽs, x1.0 Comte

Ail, hachŽ, x4.0 Clous de girofle

Gingembre frais, r‰pŽ, x1.0 ˆ lire

Poivre bonnet Žcossais, entier, x1.0 Comte

Thym frais, x3.0 Sources